Flaki po madrycku z cieciorką

2014-12-12
  • Ilość : 6
  • Czas przygotowania : 5m
  • Czas gotowania : 3:00 h
  • Gotowe : 3:05 h

 

Flaki to danie tak typowe zarówno w Madrycie jak i w całej Hiszpanii. Jest wiele wersji flaków. Ja proponuje flaki po madrycku jednak z jedną małą zmianą. Dodamy grochu, typu cieciorka, bardzo popularnego w Hiszpanii i często używanego do zup i sałatek. W tej wersji flaki spotkacie na pewno na północy Hiszpanii.  Danie kaloryczne, syte, tanie i świetnie nadające się na zimne dni. Polecam.

Składniki

  • 1 kg flaków
  • 1-2 nóżki wieprzowe
  • 1 chorizo (opcjonalnie kiełbasa polska)
  • 250 gr cieciorki
  • 1 cały czosnek + 2 ząbki czosnku obrane
  • 2 cebule
  • 1 łyżka czerwonej papryki (najlepiej hiszpańskiej palonej)
  • 1 łyżka mąki
  • Oliwa z oliwek
  • Sól, pietruszka, liść laurowy
  • Ostra papryka (suszona w całości bądź w proszku)

Sposób Przygotowania

Krok1

Umyte, pokrojone flaki i nóżki zalej wodą z białym octem winnym i odstaw na pół godziny

Krok2

Po pól godzinie odcedź flaki, zalej wodą i zagotuj

Krok3

Jak zaczną wrzeć zlej pierwszą wodę

Krok4

Wrzuć chorizo, całą cebulę, czosnek, liść laurowy, trochę soli i pietruszki

Krok5

Zalej wodą i nastaw na gaz. Flaki będziemy gotować przynajmniej 3 godziny

Krok6

Po pół godzinie do całej, wrzuć groch (cieciorkę, pamiętaj, że należy ją dzień wcześniej namoczyć). Możemy użyć gotowanej w słoiku, wtedy dodajemy ją do flaków na ostatnie pól godziny

Krok7

Po 2, 5 godzinie gotowania wyjmij z flaków czosnek, cebulę, liść laurowy i kostki, które oddzieliły się od nóżek wieprzowych, pokrój na kawałki chorizo i wrzuć ponownie do flaków

Krok8

W międzyczasie przygotuj zasmażkę, pokrój drobno drugą cebulę i dwa ząbki czosnku

Krok9

Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek, jak zmięknie dodaj czerwoną paprykę, pietruszkę, ostrą paprykę i łyżkę mąki, zamieszaj i smaż przez moment

Krok10

Zasmażkę dodaj do flaków i gotuj razem jeszcze przez co najmniej pól godziny

Rada

Pamiętajmy że groch musi się moczyć przynajmniej jeden dzień. Co do czasu gotowania to zależy to dużo od flaków i grochu, od 2,5 godzin do 3,5.

Rate this post
Średnia ocena przepisu

(5 / 5)

5 5 3
Oceń ten przepis

3 osoby oceń ten przepis

Podobne przepisy:
  • unnamed (1)

    Fasolada (Fabada)

  • dsc_0101

    Ryba w sosie winnym

  • dsc_0089

    Polędwica wieprzowa we francuskim cieście

  • ndsc_0246

    Panacota z mango

  • Crema de calabaza y langostinos

    Krem z dyni z curry i krewetkami

Właściwości odżywcze

Informacja ogołna

  • Dla 100g

    --
  • --

    --
  • Kalorie

    147 kcal
  • Tłuszcze

    7,5 g
  • Białko

    9,8 g
  • Węglowodany

    8,9 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Opt In Image
Zapisz się na subskrypcje

Zapisz się na subskrypcje i dostaniesz posta na Twojego mail zawsze jak coś nowego wydarzy się na hiszpanskiejedzenie.pl