Potaje z cieciorką, dorszem i szpinakiem

2016-03-07
  • Ilość : 8
  • Czas przygotowania : 5m
  • Czas gotowania : 2:15 h
  • Gotowe : 2:20 h

 

Potaje to takie danie pomiędzy zupą a gulaszem. Modne ostatnio w Polsce tzw. dania jednogarnkowe przypominają mi właśnie hiszpańskie potaje. Potajes w Hiszpanii jest kilka, z mięsem, z rybami, z owocami morza. Ja proponuje potaje, które je się tu na Święta Wielkanocne, szczególnie w Wielki Piątek, jest to potaje postne, z rybą, szpinakiem i cieciorką.

Składniki

  • ½ kg cieciorki
  • Jedno opakowanie świeżego szpinaku (330-500gr)
  • 150 gr dorsza atlantyckiego (bacalao)
  • 1 duża cebula
  • 2 duże, dojrzałe pomidory
  • 2 marchewki
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 2-3 listki laurowe
  • Trochę świeżej pietruszki
  • Oliwa z oliwek
  • Szafran
  • Łyżeczka czerwonej papryki w proszku (najlepiej palonej hiszpańskiej)
  • 1 łyżka mąki
  • Sól
  • 2 litry wody

Sposób Przygotowania

Krok1

Namocz dzień wcześniej cieciorkę, do wody dodaj szczyptę soli

Krok2

Do dużego garnka wlej około 2 litry wody, wrzuć namoczoną wcześniej cieciorkę i dorsza atlantyckiego pokrojonego na kawałki. Kawałki najlepiej jak będą ze skórą i niezbyt małe, bo w czasie gotowania ryba się rozpadnie

Krok3

Dodaj liść laurowy i jeden obrany ząbek czosnku. Nie mieszaj zbyt często

Krok4

Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez kolejne dwie godziny

Krok5

W międzyczasie sparz szpinak i zlej pierwszą wodę, odstaw

Krok6

Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę

Krok7

Ja się zeszkli dodaj łyżkę maki, wymieszaj

Krok8

Dodaj pokrojone pomidory i duś razem prze około 10 minut

Krok9

W moździerzu ugnieć 2 ząbki czosnku ze świeżą pietruszką, możesz dodać kapkę oliwy żeby lepiej się ugniatało

Krok10

Wrzuć to do pomidorów i cebuli, zamieszaj

Krok11

Dodaj łyżkę czerwonej papryki w proszku

Krok12

Zamieszaj i duś razem przez kolejne 5 minut

Krok13

Po dwóch godzinach sprawdź czy cieciorka zmiękła czy potrzebuje jeszcze kilku minut (zobacz wideo)

Krok14

Wrzuć uduszone pomidory z cebulą do garnka zamieszaj

Krok15

Dodaj obraną i pokrojoną marchewkę

Krok16

Gotuj przez około 15 minut, przed końcem dodaj odparzony szpinak

Krok17

Dodaj do smaku sól

Rada

Czas gotowania zależy w dużej mierze od wielkości i jakości cieciorki, musimy ją próbować w czasie gotowania, bo albo rozgotujemy albo będzie twarda.Po pierwszym zagotowaniu należy zebrać biały szum.Można też przy duszeniu pomidorów dodać trochę białego wina. Dania z rybami mają dobry smak jak dodamy kapkę wytrawnego białego wina

Potaje z cieciorką, dorszem i szpinakiem
Rate this post
Średnia ocena przepisu

(5 / 5)

5 5 1
Oceń ten przepis

1 osoby oceń ten przepis

Podobne przepisy:
  • unnamed (1)

    Fasolada (Fabada)

  • dsc_0101

    Ryba w sosie winnym

  • dsc_0089

    Polędwica wieprzowa we francuskim cieście

  • ndsc_0246

    Panacota z mango

  • Crema de calabaza y langostinos

    Krem z dyni z curry i krewetkami

Właściwości odżywcze

Informacja ogołna

  • Dla 1 porcji

    --
  • ---

    --
  • Kalorie

    500 kcal
  • Błonnik

    15g
  • Minerały

    kwas foliowy, żelazo, magnez, cynk, wapń
  • Witaminy

    A, B, C, E

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Opt In Image
Zapisz się na subskrypcje

Zapisz się na subskrypcje i dostaniesz posta na Twojego mail zawsze jak coś nowego wydarzy się na hiszpanskiejedzenie.pl