Salmorejo, hiszpański chłodnik z pomidorów

2014-06-17
  • Ilość : 4
  • Czas przygotowania : 10m
  • Czas gotowania : 5m
  • Gotowe : 15m

 

Salmorejo to obok gazpacho najbardziej znany i lubiany chłodnik w Hiszpanii. Podstawowym jego składnikiem są dojrzałe pomidory i bułka, smaku dodaje czosnek, oliwa z oliwek i ocet winny. Różnica między gazpacho a salmonejo jest taka, że nie zawiera ono ogórka, papryki i cebuli. Podaje się je głównie w formie zupy z odrobiną jamona i jajka na twardo. Namawiam do spróbowania, szczególnie jak termometr dochodzi do 40 °C, ponieważ chłodniki hiszpańskie świetnie nawadniają nasz organizm, dzięki świeżym warzywom zawierają dużo minerałów i zapobiegają odwodnieniu. Dlatego też jest to typowe danie z Andaluzji gdzie słońca nie brakuje…

Składniki

  • ½ kg dojrzałych pomidorów
  • 100 gr bułki (bagietki)
  • ½ szklanki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • Łyżka octu winnego (najlepiej modena o jerez)
  • Sól, trochę wody
  • 1 jajko na twardo, trochę jamona (opcjonalnie)

Sposób Przygotowania

Krok1

Pomidory zalej gorącą wodą z czajnika

Krok2

Poczekaj chwilę i ściągnij z nich skórkę

Krok3

Pokrój na kawałki i wrzuć do wysokiego naczynia

Krok4

Pokrój bułkę i wrzuć do pomidorów

Krok5

Dodaj czosnek, oliwę z oliwek, ocet winny

Krok6

Dodaj sól (pól łyżeczki)

Krok7

Zmiksuj blenderm, w trakcie dodaj trochę zimniej wody (1/4 szklanki)

Krok8

Po uzyskaniu jednolitej masy wstaw do lodówki

Krok9

Danie podawaj schłodzone z posypanym na wierzch jajkiem na twardo, jamonem i kroplą oliwy z oliwek

Rada

Pomidory muszą być bardzo dojrzałe, najlepiej takie, które już nie nadają się na kanapkę. Oliwa z oliwek najlepiej jak będzie z pierwszego tłoczenia. Pamiętajmy, że ma ona intensywny smak, dlatego jeśli nie lubimy charakterystycznej dla niej goryczki wybierzmy oliwę o mniej intensywnym smaku.

Salmorejo, hiszpański chłodnik z pomidorów
4 (80%) 1 vote
Średnia ocena przepisu

(5 / 5)

5 5 3
Oceń ten przepis

3 osoby oceń ten przepis

Podobne przepisy:
  • unnamed (1)

    Fasolada (Fabada)

  • dsc_0101

    Ryba w sosie winnym

  • dsc_0089

    Polędwica wieprzowa we francuskim cieście

  • ndsc_0246

    Panacota z mango

  • Crema de calabaza y langostinos

    Krem z dyni z curry i krewetkami

Właściwości odżywcze

Informacja ogołna

  • Dla 100ml

    --
  • --

    --
  • Kalorie

    77 kcal
  • Tłuszcze

    5 g
  • Węglowodany

    6,2 g
  • Białko

    1,1 g

Czy wiesz, że ...

salmorejo to danie typowe w …..... Czytaj więcej

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Opt In Image
Zapisz się na subskrypcje

Zapisz się na subskrypcje i dostaniesz posta na Twojego mail zawsze jak coś nowego wydarzy się na hiszpanskiejedzenie.pl