Żeberka w sosie z ziemniakami (Costillas con patatas)

2014-08-10

 

Żeberka z ziemniakami to dość często serwowane danie w Hiszpanii szczególnie jesienią i zimą, podobnie jak gulasz wołowy z ziemniakami (carne con patatas). Zaletą tego dania jest to, że robimy je w jednym garnku łącznie z ziemniakami. Dzięki temu możemy je podgrzać w każdym momencie a ziemniaki gotowane w sosie razem z żebrakami nabierają niepowtarzalnego smaku i często są tym składnikiem, o który wszyscy się biją, dlatego nie żałujmy ich.

Składniki

  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • Kawałek czerwonej i zielonej papryki
  • 1 pomidor (lub dwie łyżki sosu pomidorowego)
  • 2 marchewki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 cebula
  • 5 ziemniaków
  • ¾ szklanki białego, wytrawnego wina
  • Sól, pieprz, łyżeczka czerwonej papryki w proszku
  • Liść laurowy

Sposób Przygotowania

Krok1

Posól i popieprz żeberka, (jeśli wcześniej nie zostały zapeklowane)

Krok2

Podsmaż żeberka na patelni z odrobiną oliwy

Krok3

Pokrój warzywa (prócz ziemniaków)

Krok4

Wyjmij podsmażone żeberka na talerz, na tej samej patelni podsmaż pokrojone warzywa

Krok5

Smaż przez chwilę aż papryka, cebula i pomidor puszczą sok

Krok6

Dodaj pietruszkę, posól i popieprz do smaku, dodaj łyżeczkę papryki czerwonej w proszku, zamieszaj

Krok7

Wlej ¾ szklanki białego wina, poczekaj aż wyparuje alkohol

Krok8

Dodaj usmażone żeberka, zalej 2 szklankami wody, zagotuj

Krok9

Zmniejsz gaz i gotuj przez 30 minut

Krok10

W międzyczasie pokrój ziemniaki na duże kwadraty

Krok11

Po 30 minutach wrzuć ziemniaki do żeberek, gotuj kolejne 15 minut

Rada

Polecam zapeklowanie żeberek dzień wcześniej, ponieważ mięso ma lepszy, inny smak. Hiszpanie do peklowania oprócz soli i pieprzu używają także czerwonej papryki. Sos po ugotowaniu można zagęścić miksując blenderem warzywa (papryka, cebula, marchewka).

Rate this post
Średnia ocena przepisu

(5 / 5)

5 5 8
Oceń ten przepis

8 osoby oceń ten przepis

Podobne przepisy:
  • unnamed (1)

    Fasolada (Fabada)

  • dsc_0101

    Ryba w sosie winnym

  • dsc_0089

    Polędwica wieprzowa we francuskim cieście

  • ndsc_0246

    Panacota z mango

  • Crema de calabaza y langostinos

    Krem z dyni z curry i krewetkami

Właściwości odżywcze

Informacja ogołna

  • 1 porcja

    --
  • --

    --
  • Kalorie

    310 kcal
  • Tłuszcze

    22,63 g
  • Węglowodany

    15,61 g
  • Białko

    23,15 g

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Opt In Image
Zapisz się na subskrypcje

Zapisz się na subskrypcje i dostaniesz posta na Twojego mail zawsze jak coś nowego wydarzy się na hiszpanskiejedzenie.pl