Zupa cebulowa (Sopa de cebolla)

2013-10-30
  • Ilość : 4
  • Czas przygotowania : 10m
  • Czas gotowania : 40m
  • Gotowe : 50m

Zupa cebulowa, ten przepis dostałam od znajomej Hiszpanki, nie wiem czy jest to przepis na oryginalną zupę francuską, ale na pewno ma dużo improwizowanych dodatków mojej koleżanki. Jedno jest pewne zupa jest smaczna, prosta, można ją zrobić właściwie w każdym momencie, wystarczy mieć cebulę, trochę sera i kawałek suchej bułki. I jeszcze jedna ważna rzecz zupa cebulowa jest bardzo syta i zdrowa, nadaje się doskonale na obiad jesienią i zimą.

Składniki

  • 3 średnie cebule, najlepiej słodka odmiana
  • 2 ząbki czosnku
  • Szklanka białego, wytrawnego wina
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa z oliwek
  • Starty ser
  • Kawałek białej bułki
  • 4 jajka (opcjonalnie)
  • 1 litr rosołu albo 1 litr wody i kostka rosołowa
  • Szczypta świeżej albo suszonej pokrojonej pietruszki
  • Szczypta szafranu, (jeśli nie mamy nie jest niezbędny)

Sposób Przygotowania

Krok1

Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę

Krok2

W garnku z odrobiną oliwy podsmażamy cebulę i czosnek, czekamy aż zmieni kolor i zmięknie, nie przypiekamy, dusimy (mniej więcej 5 minut)

Krok3

Dodajemy pietruszkę i szafran, mieszamy i dalej dusimy następne 3- 4 minuty

Krok4

Wlewamy szklankę wina, mieszamy i czekamy aż wyparuje alkohol

Krok5

Wlewamy rosół lub wodę z kostką rosołową (1l na 4 osoby)

Krok6

Czekamy aż zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i gotujemy 15-30 minut w zależności od rodzaju cebuli (cebula musi zmięknąć)

Krok7

Dodajemy sól i pieprz do smaku

Krok8

W międzyczasie smażymy na patelni z odrobiną oliwy kromki białej bułki, czekamy aż się zarumienią

Krok9

Po mniej więcej pół godzinie zupa jest już ugotowana, choć jeszcze nie gotowa, wbijamy jajko (po jednym jajku dla każdej osoby), czekamy aż się zetnie, nastawiamy piekarnik

Krok10

Do salaterki żaroodpornej wlewamy zupę z jajkiem, na wierzch kładziemy grzankę i posypujemy startym serem (porcja dla 1 osoby)

Krok11

Wkładamy do piekarnika na 5-7 minut, przypiekamy ser od góry

Rada

W oryginalnych przepisach nigdy do zupy cebulowej nie dodaje się jajek, ja jednak po spróbowaniu u znajomej polubiłam ten dodatek, zupa staje się syta i spokojnie może zastąpić obiad w momencie jak nie mamy czasu na drugie danie. Jak nie przepadamy za jajkiem to możemy ominąć ten składnik. Wlewając zupę do salaterek proponuje zostawić trochę cebuli w garnku, lepiej żeby zupa nie była zbyt gęsta, bo po dodaniu, jajka, bułki i sera zgęstnieje jeszcze bardziej. Potrzebujemy dużo cebuli, żeby zupa miała odpowiedni smak, nie oznacza to jednak, że musimy wszystką ją zjeść.  Często też robię zupę cebulową jak zostanie mi trochę rosołu albo wywaru z warzyw, w ten sposób nie muszę korzystać z pomocy kostki rosołowej.

Zupa cebulowa (Sopa de cebolla)
5 (100%) 1 vote
Rodzaj potrawy: Tags: , , Składniki: ,
Średnia ocena przepisu

(4.9 / 5)

4.9 5 7
Oceń ten przepis

7 osoby oceń ten przepis

Podobne przepisy:
  • unnamed (1)

    Fasolada (Fabada)

  • dsc_0101

    Ryba w sosie winnym

  • dsc_0089

    Polędwica wieprzowa we francuskim cieście

  • ndsc_0246

    Panacota z mango

  • Crema de calabaza y langostinos

    Krem z dyni z curry i krewetkami

Właściwości odżywcze

Informacja ogołna

  • 1 porcja bez

    -
  • jajka, 250 ml

    -
  • Kalorie

    173 kcal
  • Minerały

    żelazo, wapno, fosfor, magnez
  • Witaminy

    B, C i E

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Opt In Image
Zapisz się na subskrypcje

Zapisz się na subskrypcje i dostaniesz posta na Twojego mail zawsze jak coś nowego wydarzy się na hiszpanskiejedzenie.pl